Gâteau au chocolat et à la bière Guiness

Gâteau au chocolat et à la bière Guiness

Ma première recette à faire découvrir à nos lecteurs n’a pas été difficile à choisir. Depuis que j’ai cuisiné ce gâteau pour la première fois il y a quelques années, il y a eu au moins une dizaine de rappels! Tout mon entourage en raffole… sauf peut-être Julia qui n’aime pas le chocolat. Mais ça c’est une toute autre histoire!

Croyez-moi, ce gâteau est tout simplement sublime : pas trop sucré, juste assez chocolaté et très moelleux.

Gateau Chocolat Guiness

De la bière dans un gâteau? C’est cet ingrédient inusité qui a piqué ma curiosité et m’a poussé à tenter la recette pour l’anniversaire d’une de mes bonnes amies, Patricia, qui adore cette bière noire d’origine Irlandaise. Non, vous n’allez pas percevoir la Guinness dans le goût à moins que vous ayez beaucoup d’imagination!

Gâteau chocolat Guiness
Bon je dois dire que ce chaudron est trop petit pour la recette. Je l’aime tellement mon Dansk, je le voulais en photo! Mais quelle erreur…

Mention spéciale pour Geneviève : merci de m’avoir fait découvrir cette recette de la Déesse Nigella! Pour l’article de la recette originale, c’est par ici! J’ai adapté un peu la recette afin d’utiliser du yogourt grec au lieu de la crème sûre puisque c’est un ingrédient qui se retrouve plus facilement dans mon frigo. Autre petite modification: avec ce gâteau, je fais un autre type de glaçage un peu plus sucré mais avec aucun gras. La recette de meringue la plus facile everrr. Je vous invite à l’essayer! 

Gateau Chocolat Guiness

Gâteau au chocolat et Guiness

Préparation:  1h  

INGRÉDIENTS

Gâteau

1 tasse de Guinness
1 tasse + 2 cuillères à table de beurre non-salé
3/4 tasse de cacao non-sucré
2 tasses de sucre
3/4 tasse de yogourt grec nature 
2 oeufs
1 cuillère à table d’essence de vanile
2 tasses de farine
2 1/2 cuillères à thé de soda

Glaçage

2.5 tasses de cassonade 
⅔ tasse d’eau
2 blancs d’oeufs (62gr) température pièce* 

OUTILS

Grand et moyen chaudrons
Mixette ou un Kitchen Aid mélangeur sur socle.
Fouet
Moule rond 6″ ou 8″

Gâteau chocolat guiness

PRÉPARATION

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule à gâteau (9 pouces)
  2. Verser la Guiness dans un large chaudron et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  3. Mélanger à l’aide d’un fouet le cacao et le sucre dans le mélange Guinness/beurre. Réserver.
  4. Battre le yogourt grec avec les oeufs et la vanille. Verser dans le mélange cacao/sucre/Guinness/beurre.
  5. Mélanger à l’aide d’un fouet la farine et le soda dans le mélange
  6. Verser dans un moule rond (6″ cuisson de 50-55 minutes, moule 8″ cuisson de 40-45 minutes)
  7. Racler le bol avec un spatule et goûter, car c’est si bon!

 

Glaçage

  1. Mélanger la cassonade et l’eau dans une casserole moyenne.
  2. Amener à ébullition et laisser bouillir environ 3 minutes. Attention! Le volume du mélange va augmenter rapidement. Surveillez bien!
  3. Verser le mélange chaud sur les blancs d’oeufs en un petit filet tout en mixant à moyenne vitesse. Attention aux éclaboussures!
  4. Mixer 7 minutes jusqu’à obtenir des piques fermes, une texture de meringue.
  5. Glacer le gâteau qu’à la dernière minute si possible. Fouetter le glaçage un peu si nécessaire avec de glacer.
Glaçage meringue à la cassonade
Le glaçage 7 minutes revisité.

*J’utilise toujours du blancs d’oeufs en carton. 

Note: Ce gâteau est meilleur le jour même avec ce type de glaçage. Garder à température pièce. 

Et vous? Fan de gâteaux au chocolat ou à la vanille? Partons un débat!

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