Les biscuits double chocolat à Patricia

Les biscuits double chocolat à Patricia

Cette recette de biscuits double chocolat circule dans mon cercle d’amies depuis maintenant 15 ans.

Lorsque nous étions en première année du secondaire, mon amie Patricia a donné cette recette à notre amie Chantale qui me l’a ensuite transmise quelques années plus tard et elle fit ainsi le tour de la bande au fil des ans. Avec ce jeu du téléphone arabe… On a perdu la vraie source de cette recette !

Interrogée dernièrement pour cet article, Patricia m’a répondu qu’elle croit provenir d’un livre de recettes que sa mère a ramené de la Floride lors d’un de leurs périples annuels en famille quand elle était enfant. L’enquête se poursuit!

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Voici ma technique pour avoir de bons gros biscuits moelleux :

  1. Former une boule de la grosseur d’une balle de golf.
  2. Écraser la boule pour créer une galette bien épaisse.
  3. Rajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Je ne suis pas une grande fan de biscuits s’ils ne sont pas moelleux et coulants. Cette recette remplie tous ces critères!

 

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BISCUITS DOUBLE CHOCOLAT

Préparation : 10 minutes  //  Cuisson : 10 à 12 minutes   //  Donne environ 20 biscuits

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de beurre froid

1/4 tasse de sucre granulé

1/3 tasse de cassonade

1 oeuf battu

1/2 c. à thé de vanille

1 tasse et 2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de cacao

1/2 c. à thé de soda

¾ + ¼ tasse de pépites de choco (divisée)

OUTILS

Gros bol à mélanger

Plaque à cuisson

 

 

 

 

 

 

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Dans un bol, mélanger en crème le beurre, la cassonade et le sucre.
  3. Ajouter l’oeuf et la vanille au mélange.
  4. Dans un autre bol, mélanger farine, cacao et soda.
  5. Ajouter les ingrédients sec au premier mélange; ajouter les pépites de chocolat.
  6. Cuire pendant 10 à 12 minutes tout dépendant de la grosseur des biscuits.

 

Congeler une partie de la recette pour des envie soudaine de sucré de fin de soirée!
Congeler une partie de la recette afin d’avoir sous la main des biscuits tout droit sorties du four lors de votre prochaine rage de sucre!

PSSST!

Je congèle toujours une partie de ma pâte à biscuits crue en petites boules afin d’avoir sous la main des biscuits fraîchement sorti du four quand j’ai soudainement une envie de sucré. Congeler les boules de pâte dans un contenant ou une plaque et s’assurer qu’elles ne se touchent pas. Une fois gelées, transférer dans un sac ziploc de congélation.

 

2 commentaires

  1. Véronique

    Allô Julie!
    Les biscuits ont l’air délicieux, miam! Je suis encore en train d’apprivoiser mon congélateur pour l’utiliser autrement qu’y mettre des produits déjà congelés… J’ai donc une question de débutante. Après avoir congelé tes boules de pâte, les fais-tu dégeler avant de les faire cuire? Est-ce que ça a une importance, ou ça ne fait qu’ajouter quelques minutes à la cuisson si on ne décongèle pas avant?
    Merci!

    • Oh j’ai pas précisé mais oui, je met les boules directes dans le four! À la mi-temps, regarde si elles méritent pas un ti coup de palette pour les aplatir un peu afin d’unifier la cuisson 🙂

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